|
|
Mosselen Met Spekjes En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen
2 prei
500 gram champignons
3 dl droge witte wijn
1 bosje selderij
1 groot bekertje creme fraiche
5 teentjes knoflook
250 gram spekblokjes
Voorbereiding:
Gooi kapotte mosselen en mosselen die open zijn en die na een harde tik op het aanrecht niet sluiten weg. Was de mosselen goed.
Snij de prei en de champignons zeer fijn. Hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Doe de spekblokjes, prei, champignons en knoflook in een koekenpan en bak deze ca. 5 minuten. Doe de helft van dit prutje in de pan waar ook de mosselen in gekookt worden.
Doe de peterselie en de wijn in de grote pan en voeg de mosselen toe.
Deksel op de pan en laten koken, ca. 8 minuten. Wanneer de mosselen open staan zijn ze goed en kunnen ze uit de pan geschept worden, doe ze in een grote schaal.
Vang 3 dl kookvocht op en doe deze bij de helft van het overgehouden prutje. Doe de creme fraiche en wat peper erbij en breng deze aan de kook. Zodra ze kookt direct over de mosselen schenken.
|
|
|