|
|
Koe Lo Yoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g hamlappen
1 blik gemengde vruchten
1 ei
5 eetlepels maozena
paneermeel
zout
frituurvet
4 eetlepels suiker
1 kleine zeer fijngesnipperde ui
2 teentjes knoflook uit de knijper
1 potje zelfgemaakte atjar tjampoer
2 eetlepels ketjap benteng manis
Y, theelepel djahipoeder
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet te kleine stukken van ongeveer gelijke grootte.
Laat de vruchten uitlekken en bewaar het sap.
Klop het ei los met 1 eetlepel maozena en 1 eet- lepel water.
Verhit het frituurvet, er mag geen witte damp te zien zijn.
Haal telkens een stukje vlees door ei en daarna door paneermeel en bak het vlees in het frituurvet gaar en mooi van kleur.
Neem het vlees met de schuimspaan uit de pan.
Breng 1 = dl water aan de kook met de suiker, de ui, de knoflook, de atjar tjampoer en de ketjap.
Maak een papje van de rest van de maozena, de djahipoeder en het vruchtensap en roer dit door de inhoud van de pan.
Voeg de uitgelekte vruchten toe, roer en laat de vloeistof binden tot een dikke saus.
Proef deze en voeg naar smaak ketjap, suiker, citroensap of zout toe.
Doe het gebakken vlees in de saus en laat dit daarin door en door warm worden.
|
|
|