|
|
Chouka-chouka (tunesisch)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4-5 tomaten
2 aubergines
2-3 uien
1 verse spaanse peper of 1 eierlepep sambal
stronk selderij
1/2 kopje olijfloie
zout, peper, tijm
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in zo weinig mogelijk aan de kook: gesneden tomaten zonder velletje, verse spaanse peper (zonder zaadjes!), gesneden aubergine, gesnipperde ui, gesneden selderijblad en een geknepen teen knoflook. Als de aubergine zowat gaar is doet u er een half tot een heel kopje olijfolie bij, en de kruiderij: komijn of tijm. Stamp dit alles tot puree, maak daar vier kuiltjes in waarin u een ei breekt, sluit de pan en ga - met een plaatje onder de pan - door met zachtjes sudderen tot de eieren gaar zijn.
|
|
|