|
|
Humkessoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g runderpoelet in blokjes
1 Honig kruidenbuiltje voor vleesbouillon
1 pakje Honig Deense rundvleessoep
2 aardappelen in blokjes
1 dunne prei in ringen
1/4 knolselderij in blokjes
1/4 literblik witte bonen, uitgelekt
75 g gare sperziebonen
2 el gehakte bladselderie
2 el fijngeknipte bieslook
zout, peper
Voorbereiding:
Breng 2 1/2 liter water met het runderpoelet en het kruidenbuiltje aan de kook en trek er in ca. 3 uur een geurige bouillon van.
Verwijder het kruidenbuiltje zodra de bouillon kruidig genoeg is. Zeef de bouillon en snijd het vlees klein.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon weer aan de kook en voeg al roerend de inhoud van het zakjes soep, aardappelen, prei, knolselderij en het vlees toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken.
Roer aan het eind van de kooktijd witte bonen, sperziebonen, selderie en bieslook door de soep en breng deze op smaak met zout en peper.
|
|
|