|
|
Mandarijnenmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* 7 grote mandarijnen
* 300 g zelfrijzend bakmeel
* 100 g krokante muesli
* 100 g witte basterdsuiker
* 4-5 eetl sinaasappelmarmelade
* 2 eieren
* 100 g boter, gesmolten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Pers 6 mandarijnen uit en meet 200 ml sap af (vul eventueel aan met water). Boen 1 mandarijn schoon en rasp de schil. Snijd de onder- en bovenkant eraf en de rest van de schil. Ontdoe de partjes van witte vliesjes (er zijn 12 stukjes mandarijn nodig). Roer in een kom het bakmeel met de muesli en basterdsuiker door elkaar. Roer 3 eetlepels marmelade, de eieren, boter en mandarijnensap in een andere kom door elkaar. Schep het mandarijnenmengsel snel door het meelmengsel (roer niet te lang, het hoeft niet glad te zijn). Schenk de holtes van de muffinvorm voor tweederde vol met beslag. Leg een stukje mandarijn op elk bakje beslag. Bak de muffins in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin. Neem ze uit de oven en bestrijk ze meteen met de rest van de marmelade. Laat de muffins afkoelen.
|
|
|