|
|
Appel - Notentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deeg
75 gram boter
75 gram witte basterdsuiker
rasp van 1/2 citroen
mespunt zout
1/2 ei los geklopt
180 gram bloem
mespunt bakpoeder
Vulling
150 gram notenmix (bv.amandelen,hazelnoten,
cashewnoten pistachenoten en pecanoten)
115 gram rozijnen
2 kilo appels (liefst santana, anders jonagold)
rasp van 1/2 citroen
75 gram custardpoeder
1 theel kaneel
150 gram cakekruimels <
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor het deeg de boter,basterdsuiker,het citroenrasp,zout,ei en 1 eetlepel water in een mengkom tot een gladdemassa.Voeg dan de bloem en het bakpoeder erbij en kneed dit tot een deeg.(Maak dit deeg bij voorkeur een dag van te voren en bewaar het in de koeling.Laat anders 2uur rusten in de koeling.)Verwarm de oven voor op 190 graden(heteluchtoven 160graden)Leg de noten op een bakplaat en rooster ze 10minuten in de oven.Wel de rozijnen enkele minuten in lauw water.Schil de appels,verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken.Meng het citroenrasp door de appels,gevolgd door de custard en kaneelpoeder en de rozijnen.Meng niet te lang,anders wordt het appelmoes.Rol het deeg uit tot een plak van 32 cm ø.Vet een taartvorm van 26 øin en bekleed hem met het deeg.Schep eerst de cakekruimels in de vorm en daarna het appelmengsel.Druk dit licht aan.Bak de taart in de oven in 60-70 minuten goudbruin en gaar.Meng voor de afdekgelei de abrikozenjam met 6 eetl kokend water.Bestrooi de taart met de noten en verdeel er met een kwast de abrikozengelei overheen.
|
|
|