|
|
Saffraancake Met Abrikozencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
50 gr. amandelen
6 draadjes saffraan
2 dl. zonnebloemolie
6 eieren
100 gr. suiker
2 el. honing
220 gr. patentbloem
1 zakje bakpoeder
250 gr. gewelde abrikozen.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden.Maal de amandelen fijn. Week de saffraan draadjes in wat olie.
Bereidingswijze:
Klop met een handmixer of garde de eieren met de suiker en de honing in ca. 10 minuten zachtgeel en romig. Voeg de gemalen amandelen, geweekte saffraan met olie,bloem en bakpoeder toe en meng met een garde zo snel mogelijk door het eimengsel.Schenk het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm naar keuze.Bak de cake in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar.Check na 40 minuten of de cake gaar is door er met een houten prikker in het midden te prikken. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.Pureer de helft van de abrikozen met een el. water tot een gladde crème. Halveer de rest van de abrikozen. Snijd de iets afgekoelde cake in plakjes, bestrijk met een beetje abrikozencrème en beleg met de halve abrikoosjes.
|
|
|