|
|
Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olie
2 grote uien, grofgesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2-3 eetlepels Indiase currypasta (mild)
1 kg kipfilet, in grove stukken
600 g broccoli
500 g vastkokende aardappels, geschild
500 g tomaten, in blokjes
250 ml kippenbouillon (van tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote braadpan en fruit hierin de uien en knoflook op laag vuur in 5 minuten glazig. Schep de currypasta erdoor en warm deze heel even mee. Leg de stukken kip in het currymengsel en bak ze in 5 minuten lichtbruin. Snijd de broccoli in roosjes van de stronk. Schil de stronk en snijd hem in plakjes. Snijd de aardappels in blokjes. Voeg de tomatenblokjes aan het kipcurrymengsel toe en bak ze 2 minuten mee. Schep de aardappelblokjes en de plakjes broccolistronk erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de curry op laag vuur in 30 minuten gaar worden. Voeg na 20 minuten de broccoliroosjes toe en kook ze beetgaar in de curry. Breng de curry op smaak met zout en peper. Lekker met rijst, een schep Griekse yoghurt en korianderblaadjes.
|
|
|