|
|
Dibbelabbes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,2 kg vastkokende aardappelen
200 gr. gerookte spek
2 preitjes
1 ui
2 eieren
½ bosje peterselie
zout - peper - nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen schillen,wassen en raspen. De aardappelen in een schone doek goed uitknijpen zodat het meeste vocht eruit is. Het spek in kleine dobbelsteentjes snijden. De prei wassen en in ringetjes snijden.De ui snipperen. Wat boter in een (gietijzeren)pan doen en de spekjes wat uitbakken, prei toevoegen en even meebakken. De aardappelen in een schaal doen en uit elkaar plukken. Ui, spek-preimensel en de eieren erdoor roeren en kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Nog wat boter in de pan doen en de aardappelen op matige hitte in ± 45 min gaar bakken. Af en toe omscheppen zodat alles een bruin korstje krijgt. De peterselie wassen, drogen en kleinsnijden en kort voor de eindtijd door de aardappelen roeren.
|
|
|