|
|
Gevulde Paprika`s Met Bulgur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 pak Lassie Bulgur
300 g mager rundergehakt
1 rode ui, gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
1 klein blikje tomatenpuree
8 kleine paprika`s (rood en geel)
2 tl gedroogde oregano
2 el milde paprikapoeder
een flinke teen knoflook*
een handje rozijnen*
klein scheutje tabasco*
150 gram Turkse of Griekse yoghurt
1-2 focaccia (brood) met olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking. Snijd van de paprika een kapje af en verwijder zaad en zaadlijsten.
2. Meng het gehakt met bulgur, rode ui, paprikapoeder, oregano, knoflook, tabasco, rozijnen en zout en peper naar smaak. Vorm 8 ballen van het gehakt en vul hiermee de paprika`s. Zet ze in een braadpan en leg de kapjes (omgewisseld in kleur) erop. Roer de tomatenpuree los met 300 ml kokend water en de olijfolie en schenk dit rond de paprika`s. Breng de tomatensaus aan de kook en stoof de paprika`s zachtjes 25 minuten. Roer de yoghurt los. Snijd de focaccia open, snijd de helften in driehoeken en rooster deze.
3. Serveer de gevulde paprika`s met een schep yoghurt en het eigen stoofvocht. Geef het geroosterde brood erbij.
Extra tip: voeg aan de yoghurt 1 teentje knoflook uit de pers toe.
|
|
|