|
|
Diplomaat Met Bananen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gram rozijnen 0,3 dl rum 6 bananen 2 eidooiers 1 ei 100 gram suiker 1 eetlepel aardappelmeel 3/4 liter melk 30 lange vingers 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rozijnen, droog ze af en laat ze 2 uur wellen in de rum. Beboter een vorm zorgvuldig en bekleed ze met lange vingers. Breng de melk met de vanille aan de kook en laat ze daarna iets afkoelen. Breng een grote pan met water, die als bain marie kan dienen voor de vorm van de pudding, aan de kook en haal ze dan van het vuur. Doe de twee eidooiers en het hele ei in een pan, voeg de suiker en het aardappelmeel erbij en klop het licht met een garde. Neem het vanillestokje uit de melk en geef de melk bij het eimengsel. Besprenkel hiermee zorgvuldig de lange vingers in de vorm. Schil de bananen en snij ze in schijfjes. Leg een laag banaan op de bodem van de vorm, strooi er wat rozijnen over en geef er dan enkele lepels crhme overheen. Geef dan een laagje lange vingers erop en herhaal de bewerking totdat alles op is. Eindig met een laag lange vingers, waarop U de rest van de crhme giet. Zet de vorm in de bain marie, plaats beide in een oven van 170 graden C. en laat ze hier 45 minuten. Haal de diplomate kort voor het serveren uit de vorm en serveer hem lauw of koud.
|
|
|