|
|
Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo aardappelen kruimig
* peper en zout
* 1 snuf nootmuskaat
* 2 bosjes bosui
* 1 scheutje olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en kook de aarappelen gaar in ruim gezouten water. snijd de bosui in ringetjes. Hak het wit en lichtgroen gedeelte fijn. Houd enkele donkergroene stengels apart en snijd die ook in ringetjes. Pureer de aardappelen, voeg indien nodig een klein scheutje hete melk toe, maar de puree moet zo stevig mogelijk blijven. Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verhit een klontje boter en bak de witte en lichtgroene bosui glazig. Laat ze 10-15 min op zacht vuur zoet en zacht worden. Roer dit samen met de rauwe ringetjes door de puree. Vorm er met de handen dikke koekjes van, bestuif ze met bloem en bak ze in een scheut hete olie rondom goudbruin. Serveer direct.
|
|
|