|
|
Kofta In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 Uien
20 gram Peterselie - fijngesneden
2 teentje Knoflook - geperst
0,5 theelepel Kaneelpoeder
1 theelepel Djinten
300 gram Rundergehakt
4 eetlepel Olijfolie
400 gram Tomatenblokjes - uit blik
300 gram Witte rijst
2 Aubergines - in halve plakjes
1 theelepel Oregano
Voorbereiding:
Snipper 1 ui en snijd de andere 2 in halve ringen. Meng de helft van de gesnipperde ui en de helft van de peterselie, de knoflook, de kaneel, de komijn en peper en zout naar smaak door het gehakt. Vorm 8 gehaktrolletjes (kofta).
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de kofta in 3 min. rondom bruin. Neem uit de pan en fruit de rest van de gesnipperde ui in het achtergebleven bakvet. Voeg de rest van de peterselie en de tomatenblokjes toe. Leg de kofta in de tomatensaus en stoof met de deksel op de pan in 15 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de uiringen in 3-4 min. zacht en lichtbruin. Schep uit de pan en bak de aubergine in het achtergebleven bakvet in 5 min. bruin en gaar. Voeg de uiringen toe en breng op smaak met de oregano, peper en zout.
|
|
|