|
|
Tsjioeg Kau
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
1,5 el gedroogde gist
2,5 tl suiker
3 el lauwwarm water
500 g tarwebloem
3 dl lauwwarme melk
vulling:
500 g varkensfilet in dobbelsteentjes
2-3 fijngehakte lente-uitjes of stukje prei
3 el sojasaus
1 el sesamolie
500 g kool, zeer fijngehakt
1 tl zout
Voorbereiding:
De bereidingstijd is exclusief 3 uur! voorbereidingstijd!!
Los de gist en de suiker op in het water. Laat dit mengsel een kwartiertje op een warme plaats staan, tot er luchtbelletjes een het oppervlak te zien zijn. Zeef de bloem in een beslagkom. Giet er heel geleidelijk het gistmengsel bij en ook de melk en meng dit tot een glad, stevig deeg.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het 10 minuten lang goed door. Laat het 1,5 - 2 uur rusten op een wa
Bereidingswijze:
Kneed het deeg nog eens 5 minuten en maak er dan een lange rol van met een doorsnee van 5 cm. Snijd de rol in ongeveer 24 plakjes van 2 cm dik. Plet elk rondje nog eens met de palm van de hand en daarna met de deegroller. Rol elk stukje uit tot het een doorsnee heeft van 10 cm.
Leg 2 el van het vleesmengsel midden op elk rondje. Vouw de randen naar het midden toe, over de vulling heen en knijp de bovenkant stevig dicht. Laat de bolletjes 20-30 minuten rusten.
Leg de bolletjes op een vochtige doek op de bodem van een stoompan met een tussenruimte van 3 cm tussen de bolletjes.
Stoom ze 20 minuten op een hoog vuur. Warm serveren.
|
|
|