|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen
2 el tomatenpuree
2 el olie
1 citroen
6 el ketjap manis
2 tn knoflook
1 tl gemberpoeder
1 tl korianderzaad
zout
4 el olie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in repen. Maak de marinade: pers de citroen uit. Meng het citroensap, de ketjap, de knoflook uit de knijper, het gemberpoeder, de ketoembar, een snufje zout en 2 eetlepels olie door elkaar. Leg het vlees minstens 2 uur in deze marinade. Schep het vlees af en toe om.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade. Roer de tomatenpuree door de achtergebleven marinade. Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan en bak het vlees snel roerend gedurende 4 minuten. Doe de marinade bij het vlees en temper de hittebron. Voeg bij gebruik van zeer mager vlees eventueel een scheutje water toe. Leg een deksel op de pan. Laat het vlees heel langzaam, gedurende een minuut of 30, gaar sudderen.
|
|
|