|
|
Hongaarse Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 eetl olijfolie
* 2 kopjes ui in blokjes gesneden
* 1 doosje champignons in plakjes
* 1 theel dille
* 1 eetl paprikapoeder
* 1 eetl sojasaus
* 2 eetl boter
* 3 eetl bloem
* 1 kopje melk
* 2 kopjes bouillon
* 1 eetl citroensap
* ½ kopje zure room
* zout en vers gemalen peper naar smaak
* enkele takjes peterselie voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 2 min. Voeg de champignons, dille, paprikapoeder, sojasaus en ½ kopje bouillon toe. Goed roeren, doe de deksel op de pan en laat 15 min zacht koken. Giet het mengsel uit de pan en zet apart.
Verhit de boter in de pan en voeg de bloem toe. Zodra de boter gesmolten is klop het mengsel romig en gaar in enkele min. Voeg tijdens het kloppen langzaam de melk toe, tot alles goed gemengd is. Bak al roerend 5-7 min tot het mengsel dik is. Voeg het champignonmengsel met de rest van de bouillon toe en roer tot alles goed gemend is. Dek af met een deksel en laat 10- 15 min sudderen.
Voeg vlak voor het serveren citroensap en zure room toe en breng op smaak met zout en peper
|
|
|