|
|
Couscousschotel Sb4 Blz.187 Kip En Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. Kalkoenreepje
1 stuk Courgette
1 teen Knoflook
1 theelepel Basilicum gedroogde
2 eetlepels Olijfolie
250 gr. Couscous
50 gr. Rozijn
50 gr. Abrikoos
1 theelepel Zout
0.50 theelepel Kaneel
1 stuk Peper
4 deciliter Water kokend
1 stuk Ui
1 deciliter Sinaasappelsap
2 eetlepels Abrikozenjam
1 stuk Citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe in een komd e couscous, rozijnen, abrikozenblokjes, zout, de poeders, citroenrasp en peper en roer met een garde alles goed door elkaar. Giet het kokende water erbij en dek af met plastic folie voor 15 minuten. stooi de kaneelpoeder over de kalkoenreepjes en mix door elkaar. Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd dn stukken van 1,5 cm. Verhit de olie in een wok en bak de kalkoen op hoog vuur. voeg halverwege de courgette toe en knijp de knoflook uit over de massa. Strooi ook de basilicum er over. als alles goed gaar is schep dan alles uit de wok en houd het warm. Doe het uitje in de pan en bak zachtjes aan. draai het vuur hoog en blus af met het citroensap en sinaasappelsap. kook de saus wat in en roer dan de abrikozen halvajam er door en kook verder in tot een mooie sausdikte. roer de couscous los met een vork en verdeel over 4 borden. leg de kalkoen/courgette op de couscous en lepel de saus over het geheel.
|
|
|