|
|
Lamsbiefstuk Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken lamsbout (totaal 600 gram); 1 theelepel zeezout; 1 rode peper, ontdaan van zaadlijsten en gehakt; 2 knoflooktenen, gehakt; 2 theelepels komijnzaadjes; 2 theelepels karwijzaadjes; 2 theelepels citroenrasp; 2 eetlepels olijfolie
Voor de couscous: 200 gram couscous; 150 gram rode ui, gesnipperd; 1 knoflookteen, gehakt; 2 pruimtomaten, ontveld, ontdaan van zaadlijsten en in blokjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel bladpeterselie, gehakt; 1 eetlepel mint, gesneden; 50 ml ci
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade door alle ingrediënten met uitzondering van het vlees te mengen en marineer hierin het vlees 3 uur tot een nacht in de koelkast.
Gril het vlees op de barbecue, aan elke kant 10-12 minuten.
Laat de couscous 5-6 minuten wellen in 250 ml kokend water.
Bak de ui en de knoflook glazig in de olie.
Voeg de losgeroerde couscous toe.
Meng er de kruiden, het citroensap en de tomatenblokjes doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|