|
|
Bloemkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
200 gr runder- of kalfsgehakt
1 eiwit
zout
peterselie
marjolein
Voor de saus:
1/4 liter taptemelk
25 gr 20 -kaas
nootmuskaat
2 afgestreken eetlepels bloem
Om te bestrooien:
enkele eetlepels geraspte 20 -kaas
Op te garneren:
3 kleine tomaten
Voorbereiding:
Plaats de romertopf 15 minuten in koud water
Bereidingswijze:
Zet de schoongemaakte bloemkool met de bloem naar boven op met weinig koud
water en zout en kook hem in ca 10 minuten gedeeltelijk gaar.
Vermeng het gehakt met het eiwit, zout en de fijngehakte groene kruiden tot
een samenhangend geheel.
Druk het gehakt als een ring in de natgemaakte en ingeboterde Romertopf en
laat in het midden een opening, waarin de bloemkool wordt geplaatst.
Maak een gebonden kaassaus, bedek hiermee het gehakt en de bloemkool en
bestrooi het geheel daarna met geraspte kaas.
Snijd de tomaten doormidden en plaats ze met de doorgesneden kant op de
gehaktring.
Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in
op 200 C en laat het geheel in ca 45 minuten gaar worden.
|
|
|