|
|
Thaise Champignonsoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter kokosmelk, 6 dunne plakjes geschilde galangal of gember, 2 teentjes knoflook geperst, 2 stelen citroengras, dun gesneden, zout naar smaak, een eetlepel bruine suiker, een theelepel gehakte rode peper, 2 theelepels gehakte koriander(wortel), 250 gr champignons, in plakjes, 125 ml limoensap, 1/2 kop fijngesneden korianderblaadjes
Voorbereiding:
Snij alles klein en in plakjes
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediknten behalve de champignons, limoensap en korianderblaadjes in een pan en breng het aan de kook. Voeg de champignons toe en laat zo 10 min. sudderen, of kook ze in de magnetron in een afgedekte schaal 2 minuten op hoge stand en voeg ze dan toe en laat nog 5 min. sudderen. Voeg het limoensap en de koriander toe vlak voor het op dienen.
|
|
|