Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes witbrood, 1/2 l water, 500 gr gehakt, 2 eieren, zout, peper uit de molen, snufje paprikapoeder, peterselie, 1 kleine ui, 1 kleine rode paprika, 1 kleine groene paprika, 3 grote tomaten, 2 uien, snufje lookpoeder, zout, 100 g ontbijtspek, boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De korstjes van het brood snijden. in een diep bord leggen en er het water over gieten, laten weken. Uitdrukken en fijnprakken met een vork. Met het gehakt en de eieren in een grote kom doen, er zout, peper uit de molen en paparikapoeder bij doen. De peterselie wassen droogdeppen en fijnhakken ; de ui pellen, zeer fijn snipperen of raspen. Bij het vlees doen en alles met de hand goed kneden. De paprika′s doormidden snijden ; de zaadlijst en zaden eruit snijden, wassen, drogen en in reepjes snijden. De tomaten even in kokend water houden, het vel eraf trekken en het vruchtvlees in schijfjes snijden. De uien pellen en tot ringen snijden. Het ontbijtspek in kleine blokjes snijden. Een stoere vuurvaste schotel dik beboteren De helft van het gehakt erin doen en losjes aandrukken. Daarop de reepjes paprika, schijfjes tomaat en uiringen leggen. Licht zouten en er een heel klein beetje knoflookpoeder over strooien. Dan de blokjes spek erover verdelen en afdekken met de rest van het aangemaakte gehakt. De schotel op de middelste richel van de voorverwarmde oven plaatsen. Baktijd : 55 minuten Ovenstand : electrische oven : 2000C ; gasoven : gascijfer 4 of 1/2 vlam. serveren met paprikarijst of aardappelpuree. Het blussend effect van een koel glas bier is hierbij haast onontbeerlijk.
|
|