|
|
Bavarois Van Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 250 gr. mooie rijpe aardbeien wat aardbeien voor de garnering, 75 gr. witte basterdsuiker, 1 el. citroensap, 2 el. cremede de cassis, 200 ml. slagroom, 1 zakje vanillesuiker, 3 blaadjes gelatine.
Voorbereiding:
Week de gelatine in koud water. Doe de aardbeien samen met de suiker, het citroensap en de creme de cassis in de keukenmachine en pureer alles tot een gladde massa. Klop de slagroom zeer stijf met de vanillesuiker.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el. van het aardbeienmengsel (in de magnetron) en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op. Roer het gelatinemengsel door de rest van het aardbeienmengsel. Schep de stijf geslagen slagroom luchtig door de aardbeienpuree. Spoel de vormpjes om met koud water en verdeel de aardbeien/slagroom massa over de vormpjes. Laat alles in de koelkast enige uren goed opstijven. Keer de vormpjes op 4 dessertbordjes en garneer met de overgebleven aardbeien.
|
|
|