|
|
Frisse Wortelsoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gram wortelen, 1 1/2 ui, 1/2 rode peper, 1 1/2 eetlepel olijfolie, 3 dl. tomatensap( tomatientje), 1 kruidenbouillontablet, 1 1/2 limoen, 3 takjes koriander, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de wortelen en snijd ze in stukken. Pel de ui en snipper hem fijn. Verwijder de zaadlijst van de peper en snijd het vruchtvlees fijn. Verhit de olie in een soeppan, voeg de ui en peper toe. Fruit het in ca. 4 minuten glazig. Voeg de wortel toe en bak het geheel ca. 10 minuten. Voeg 9 dl. water, tomatensap en het bouillonblokje toe en breng het gehhel aan de kook. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Pureer de wortel tot een gladde soep. Was de hele limoen en snijd hem in schijven. Pers de 1/2 limoen uit. Hak de koriander fijn. Voeg de limoenschijven en de koriander toe aan de soep. Breng de soep op smaak met zout, peper en limoensap.
|
|
|