|
|
Biryani
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400g rundergehakt, 1 tl zout, 1 tl kerrie, 1 kleine komkommer, 4-5 eieren
Voor de rijst is benodigd: 3 dl rijst, 6 dl water, 1 tl boter, 1 tl zout, 2-3 tl kerrie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een rijstpan. Roer er de kerrie doorheen.
Doe er vervolgens de rijst bij en roer deze goed door de boter. Giet het water erbij, voeg het zout toe en breng het snel aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat de rijst 20 min. op een zacht pitje koken.
Neem de pan van het vuur en roer het geheel met 2 vorken.
Verhit de boter in een koekepan en voeg het rundergehakt toe. Haal het met 2 vorken uit elkaar en bak het rul. Bak het gehakt onder voortdurend roeren bruin of tot het gaar is. Kruid het met peper, zout en kerrie, het moet een pittige smaak hebben.
Schil de komkommer en snijd deze in reepjes van 2 cm. Voeg deze aan het gehakt toe en blijf voortdurend roeren.
Voeg de rijst toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar. Maak er 4 of 5 kuiltjes in en breek boven elk kuiltje een ei. Zet de pan op een laag vuurtje tot de eieren gestold zijn.
|
|
|