|
|
Macaroni Op Z`n Siciliaans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines 3 tomaten 2 teentjes knoflook. 5 el. olie zout zwarte peper 1/2 tl. gedroogde tijm caynnepeper snufje nootmuskaat water 250 gr. macaroni 5 el. olie 250 gr. gehakt 2 uien 3 el. rode wijn boter 100 gr. geraspte Parmezaanse kaas 20 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines en wrijf ze droog met een doek. Verwijder de stengelaanzet en snijd het vruchtvlees in blokjes. Ontvel de tomaten in kokend wateren snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan en stoof hierin de blokjes aubergine, de tomaten en de geperste knoflook gedurende 5 min. Schud de pan af en toe heen en weer om aanzetten te voorkomen. Kruid het met peper, zout, tijm,cayennepeper en nootmuskaat. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 15 min. zachtjes stoven. Kook de macaroni in een pan met ruim water en een beetje olie gaar. Verhit de olie in een derde pan en fruit hierin de gesnipperde ui en het gehakt 10 min. Blus het af met de verwarmde rode wijn en laat het 10 min. pruttelen. Voeg dit mengsel aan de groenten toe en houd het geheel warm. Laat de macaroni uitlekken op een zeef of vergiet en doe het over in een ingevette ovenschaal. Roer er de helft van de geraspte kaas door. Verdeel het gehakt mengsel over de macaroni en strooi er de rest van de kaas over. Verdeel de boter in kleine stukjes over het gerecht. Zet de schaal 5 min. onder de grill en serveer het gerecht vanuit de grill met een gemengde salade
|
|
|