|
|
Selderij-mangosalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr knolselderij,
zout,
2 el citroensap,
2 stevige appels,
50 gr ongezouten gemengde noten,
1 mango,
2 el creme fraiche
1 el mayonaise,
2 el gembernat of -siroop
mespunt milde paprikapoeder,
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de selderijknol en snijd hem in kleine blokjes.
Kook selderij in een klein laagje water met zout naar smaak in 2 minuten beetgaar.
Giet de selderijblokjes af en spoel ze koud water.
Schep het citroensap erdoor.
Schil de appel verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schep ze door de knolselderij.
Hak de noten fijn.
Schil de mango, halveer hem langs de pit en schil de vrucht. Halveer de twee helften en snijd ieder van de parten in mooie waaiers.
Klop de creme fraiche met de mayonaise, gembernat, het paprikapoeder en peper en zout naar smaak door elkaar.
Schep de dressing door het selderijmengsel.
Verdeel de salade over 4 borden en strooi de noten erover.
Garneer de salade met de mangowaaiers.
|
|
|