|
|
Italiaanse Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui* 1 teentje knoflook* 4 eetl olie (liefst olijfolie)* 250 gr spinazie (vers of diepvries)* 1,5 ltr bouillon* 1 eidooier* 50 gr gekookte rijst* 2 eetl room* 1 eetl geraspte kaas* paar druppels citroensap*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde ui en knoflook heel licht in olie en schep de spinazie erop. Giet de bouillon erbij en laat het geheel ongeveer 20 min zachtjes doorkoken. Maak een dun papje van eidooier, room, geraspte kaas en een paar eetlepels soep en roer dit door de rest van de soep. Houd het vuur hierbij laag en roer goed door. Voeg voor het opdienen een paar druppels citroensap aan de soep toe. U kunt de gare spinazie desgewenst eerst door een zeef wrijven.
|
|
|