|
|
Varkensribstuk Met Groene Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,2 kg varkensribstukken
6 groene paprika′s
6 grote sjalotten
2 grote uien
1 kruidenbuiltje
250 cc droge witte wijn
olie
80 g boter
2 tenen knoflook
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prik de knoflook in het varkensribstuk. Verwarm een beetje olie in een braadpan en braad het vlees aan beide kanten aan. Doe de ongesneden sjalotten erbij, de gesneden uien, de wijn, het kruidenbuiltje en een beetje boter. Breng het op smaak met peper en zout. Zet de deksel op de pan en laat het 5 kwartier sudderen. Was en snij de paprika′s en stoom ze in 20 minuten gaar. Haal bijna al het stoofvocht uit de pan en giet het in een andere pan. Leg de paprika′s in de stoofpan en stoof ze 15 minuten. Voeg het kookvocht opnieuw toe samen met de rest van de boter en roer tot er een gebonden saus ontstaat. Dien het varkensribstuk op met eromheen de paprika′s en sjalotjes. Serveer de saus apart in een kom.
|
|
|