|
|
Citroenijs.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 onbehandelde citroenen,
4 potjes natuuryoghurt,
2 eiwitten,
100gr suiker,
1 mespuntje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1:Borstel de 2 citroenen onder warm water,droog ze en rasp de schil zeer fijn.Vermijd de witte onderlaag mee te raspen.
2:De citroenen vervolgens persen.
3:Giet de yoghurt in een slakom.Voeg er het citroensap en de geraspte schil aa toe.
4:Suiker toevoegen en oplage snelheid met de elektrische garde gedurende 3min.kloppen.
5:Klop de eiwitte samen met het mespuntje zouttot(niet te stevig )sneeuw.Onder voordurend roeren mengen met de yoghurt bereiding.
6:In de ijskom gieten en in de diepvries plaatsen.
7:Na ongeveer 1uur begint het ijs zich te vormen.Met een vork of garde het ijs bewerken om kristalvorming te vermijden.8:Terug in de diepvries plaatsen en de handeling tijdens de ijsvorming 1`2 maal herhalen.
8:De laatste citroen uitpersen.
9:Het ijs uit de diepvries halen en over voorgekoelde coupes of glazen verdelen.Bedruipen met het citroensap en onmiddelijk opdienen.
|
|
|