|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stuk gekookte ham van 500 gr
bloem
60 gr boter
150 gr sinaasappelmarmelade
2 eetlepels honing
50 gr gewelde rozijnen zonder pitjes
2 1/2 dl sinaasappelsap
1/2 bouillonblokje
een mespunt kruidnagelpoeder
worcestershiresauce
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wentel de ham door de bloem.
Smelt de boter en bak daarin de ham aan alle zijden lichtbruin van kleur in
3 minuten.
Roer de marmelade en de honing door elkaar en bestrijk de ham daarmee.
Roer de rozijnen en het sinaasappelsap door het restant marmelade met honing
en verwarm het mengsel op de laag gedraaide warmtebron bij het vlees.
Giet 1 1/2 dl kokend water op het bouillonblokje, doe daar het kruidna-
gelpoeder door en doe de bouillon in de pan.
Leg de ham op een schotel, schep de rozijnen uit de saus en schik ze op en
om de ham.
Proef de saus, voeg daaraan naar smaak worcestershiresauce toe en dien de
saus apart op in een voorverwarmde kom.
|
|
|