|
|
Pot Au Feu Met Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 kg kalkoenfilet in grove stukken
10 hele sjalotten
3 teentjes knoflook in dunne plakjes
250 g chorizo in dikke plakken
2 1/2 dl rode wijn
2 1/2 dl kippebouillon
4 tomaten ontveld en in vieren
1 courgette in dikke plakken
1 rode paprika in repen
1 laurierblad
1 tl Italiaanse keukenkruiden
verse basilicumblaadjes
1 el fijngesne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan met dikke boden olie verhitten en kalkoen hierin in ca. 10 min. rondom bruin bakken. Kalkoen uit pan scheppen. In achtergebleven olie sjalotten, knoflook en chorizo al omscheppend ca. 5 min. bakken. Wijn en bouillon erbij schenken, kalkoen terug in de pan legen en het geheel aan de kook brengen. tomaten, courgette, paprika, laurier en Italiaanse kruiden toevoegen. Gerecht op laat vuur ca. 1 uur zachtjes laten stoven. Pot au feu op smaak brengen met zout en peper. Met basilicum en peterselie bestrooien.
|
|
|