|
|
Pastadeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram duremtarwe (of harde gries, beide verkrijgbaar bij de betere Reformzaken)
5 eieren
1 eetlepels olijfolie
1 mespuntje zout.
Voorbereiding:
Het meel zeven op een werkblad en een kuiltje in het midden maken.
Bereidingswijze:
Ei, olie en zout in het kuiltje doen en vanaf de buitenrand geleidelijk het meel door het eimengsel roeren totdat er een grof-samenhangend geheel ontstaat.
Kneed dit deeg 15 minuten lang en er onstaat een soepele bol. Wikkel deze in folie en leg het een uur weg.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en experimenteer maar raak (rol het deeg uit tot de dikte van een stuiver ongeveer).
|
|
|