|
Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 tenen knoflook, een rauwe eierdooier, een hard gekookte eierdooier, olijfolie, peper, zout,
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de tenen knoflook. Kook ze 5 minuten in weinig water. Laat ze uitlekken of droog ze met papier. Wrijf ze in een vijzel of kom tot puree. Voeg beide eierdooiers toe en wrijf lustig verder. Het moet een glad sausje worden. Voeg druppelend olijfolie toe en roer
voortdurend. Er ontstaat een dikke saus die aan mayonaise doet denken. Veel peper en weinig zout erbij.
|
|
|