|
|
Gegratineerde Andijvieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje aardappelpuree,4 bosuitjes,4 schouderkarbonades,2 eetl.boter of margarine,zout,peper,2 eetl olie,2 zakken panklare andijvie(` 400g),nootmuskaat,5 plakken jonge kaas(campina),(1/2 eetl. olie om in te vetten).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand.aardappelpuree volgens gebruiksaanwijzing op verpakking bereiden.Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.Schouderkarbonades bestrooien met zout en peper.In koekepan boter verhitten en karbonades in ca.15min. gaar bakken,halverwege keren.Intussen in hapjespan olie verhitten.Bosuitjes ca.1min. zachtjes fruiten.andijvie beetje voor beetje toevoegen en op hoog vuur al omscheppend ca.5min. laten slinken.In vergiet laten uitlekken.Op smaak brengen met zout,peper en nootmuskaat.Schaal invetten.aardappelpuree erin scheppen en uitstrijken.Andijvie erop scheppen.Plakjes kaas erover verdelen.Ca10 cm onder hete grill schuiven en kaas in ca.4min. laten smelten.Larbonades op vier borden leggen.Andijvieschotel ernaast scheppen.
|
|
|