|
|
Paprikagoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram runderstoofvlees.
4 middelgrote uien.
2 tot 3 teentjes knoflook.
1 rode,1 gele en 1 groene paprika.
4 eetl.olie en 50 gram boter.
200 gram mager rookspek in reepjes of in blokjes.
1 blikje tomatenpuree.
2 eetl. paprikapoeder.
2 laulierblaadjes.
1 takje verse rozemarijn of 1 theel.gedroogde.
1 flesje donker bier.
zout en versgemalen peper.
allesbinder of maizena.
Voorbereiding:
Snij het vlees in niet te kleine blokken.
snij de uien in halve ringen.
snipper de knoflook.
snij de paprika′s zonder de zaadlijsten en de zaadjes in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vlees in 2 porties rondom bruin.
schep het vlees uit de pan en laat de spek in het achtergebleven braadvet uitbakken.
voeg er de ui toe en laat deze glazig mee fruiten.
laat dan de knoflook kort meebakken.
voeg er de tomatenpuree,het laulierblad,en de rozemarijn toe en laat nogmaals kort bakken.
blus het af met de bieren breng het aan de kook.
doe het vlees terug in de pan en zet het vuur laag.
laat dit met de deksel erop ongeveer 1 uur stoven tot het vlees gaar is.
voeg 10 minuten voor het einde de paprika toe.
proef of er nog zout en peper bij moet en breng de saus met allesbinder op gewenste dikte.
|
|
|