|
|
Visschotel Met Noedels.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de noedels:
500 gram kabeljauwfilet
100 gram gekookte ham
1 bosje fijngehakte peterselie
2 eieren
2-3 eetlepels broodkruim
2 afgestreken theelepels zout
1/2 theelepel versgemalen witte peper
snufje nootmuskaat.
Voor de soep:
3/4 liter vlees/of visbouillon
500 gram wijting
400 gram gekookte rijst (=150 gram ongekookt)
200 gram gare doperwten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kabeljauw afspoelen, droogdeppen en samen met de ham fijnsnijden.
Beide met de peterselie en de overige ingrediknten in een schaal doen en met een lepel tot een smeuog deeg roeren.
Hiervan met twee in koud water gedoopte theelepeltjes ca. 20 balletjes vormen.
Water met zout aan de kook brengen en de balletjes erin leggen. Op een laag vuur ca. 15 tot 20 minuten laten sudderen.
Vlees- of visbouillon aan de kook brengen.
De afgespoelde wijting in niet te kleine stukken snijden en in 2-3 minuten zachtjes gaar laten koken in de bouillon.
De rijst en de doperwten toevoegen en op een laag vuur 3-4 minuten verwarmen.
Visnoedels met een schuimspaan uit het water scheppen, uit laten lekken en an de soep toevoegen.
Eventueel op smaak brengen met nootmuskaat.
|
|
|