|
|
Snijbonenstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* aardappelen zoveel als je nodig denkt
te hebben
* 350 gr snijbonen
* 200 gr gerookte kipfilet
* 150 gr jong belegen kaas
* scheutje olijfolie
* 1 potje creme fraiche
* 75 gr cashewnoten
* peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in water met zout.>br>
Snij de snijbonen in stukjes en blancheer
ze tot ze beetgaar zijn. Spoel ze dan koud
zodat het gaarproces stopt en het nog
lekker knapperig blijft. Snij de kipfilet
en de kaas in blokjes, maar hou nog een
paar plakjes kip over voor de garnering.
Giet de aardappelen af, stamp ze tot een
puree, meng er wat olijfolie en creme
fraiche doorheen om de puree smeu?g te
maken en breng op smaak met zout en peper.
Schep de snijbonen, de kipfilet en de kaas
door de puree en laat dit nog even goed
doorwarmen. Serveer de stamppot in diepe
borden, garneer met wat plakjes kipfilet,
de cashewnoten en een takje lavas.
|
|
|