|
|
Sweet Potato Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gr Sweet potatoes (catella of oebi ook wel yams genoemd)
65 ml margarine of boter, klein gesneden
125 ml bruine suiker (goed aangedrukt in maatbeker)
1 tl kaneel
1 tl vanille
1/2 tl gemalen gember
1/2 tl nootmuskaat
3 eieren, los geklopt
250 ml room
1 pie korst (in de vriezer afdeling)
Topping
3 el bruine suiker
3 el lichte stroop (corn syrup als je krijgen kunt)
1 el boter of margarine
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. kook ze in water gaar.
giet het water er af en laat het even goed droog dampen.
stamp nu de aardappelen fijn.
je moet ongeveer 375 ml aard.puree hebben.
Bereidingswijze:
Voeg nu de margarine of boter aan de hete aardappels toe.
goed roeren tot de boter smelt.
voeg onder goed roeren de bruine suiker, vanille, gember en nootmuskaat toe.
voeg de eieren en de room toe.
Giet het aardappelmengsel nu in de Pie korst.
leg er een stuk folie over, zodat het niet te donker wordt tijdens het bakken.
Bak het voor ca 30 minuten.
Topping
doe de bruine suiker en de syrup in een pannetje met de margarine.
breng het aan de kook en laat het voor 2 minuten zachtjes doorkoken onder goed roeren.
haal na 30 minuten de folie van de pie en giet het suiker mengsel er op.
bak het voor nog een goede 20 minuten of tot een mespunt er schoon uitkomt als je het in het midden steekt.
Laat het op een rek afkoelen.
|
|
|