|
|
Kabeljauw Met Spaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g (diepvries) kabeljauw
1 ui
2 tenen knoflook
6 tomaten
3 el olijfolie
1/2 el paprikapoeder
1 citroen
3 el bloem
50 g boter
2 el kappertjes
3 el fijngehakte peterselie
peper
zout
Voorbereiding:
Laat de kabeljauw eventueel ontdooien
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de tomaten in stukken. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook even aan. Schep de tomaten met het paprikapoeder erdoor. Smoor de tomaten afgedekt in ca. 10 min. zachtjes gaar. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil er dun af. Pers de citroen uit. Wrijf de kabeljauwfilets in met citroensap, zout en peper en wentel ze door de bloem. Verhit de boter in een hapjespan en bak de vis in ca. 5 min. bruin. Keer de filets halverwege voorzichtig. Wrijf het tomatenmengsel boven een kom door een zeef en roer de kappertjes en citroenschil erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de tomatensaus over de vis en stoof het geheel in nog 5-8 min. heel zachtjes gaar. Strooi de peterselie erover.
|
|
|