Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 stuk kipfilet, 250 gr cashewnoten (ongezouten), 1 rode paprika, 1 groene paprika, 2 sjalotjes, 3 teentjes knoflook, eventueel 2 lente-uitjes, rijstwijn, lichte soyasaus, witte peper, maizena, hoisinsaus, suiker, (zonnebloem)olie om in te bakken, (witte) rijst voor twee personen.
Voorbereiding: Snijd de kip in dobbelsteentjes en marineer ze 15 minuten in 2 eetlepels rijstwijn, zout, witte peper en een eetlepel maizena, goed roeren.
Snijd de paprika′s in stukjes, de uitjes en de knoflook in plakjes en eventueel de lente-uitjes in kleine reepjes.
Bereidingswijze: Verhit ong. 5 eetlepels (zonnebloem)olie in de wok* Fruit hierin kort de sjalotjes en de knoflook* Doe de kippeblokjes erbij en schep dit om tot ze van kleur veranderd zijn* Doe de paprika erbij, voeg twee dopjes rijstwijn, 2 eetlepels soyasaus, 1 eetlepel hoisinsaus, peper en een theelepel suiker toe* Alles voortdurend omscheppen* Als de paprika zacht begint te worden de cashewnoten toevoegen en eventueel de stukjes lente-ui* Meng de ingredienten goed* Bindt het geheel met een papje van wat water en een theelepel maizena* Draai het vuur laag en schep het geheel nog een paar maal om tot alles gelijkmatig verdeeld is*
|
|