|
|
Vichyssoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr prei in dunne ringen
50 gr boter
1 ui of 2 sjalotten gesnipperd
2 aardappelen in stukken
5 dl ontvette kippenbouillon
1 dl witte wijn
zout en peper
nootmuskaat
3 dl melk
1/8 ltr slagroom
3 el geknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan en fruit hierin de prei,ui en aardappelen tot de ui glazig ziet.
Voeg bouillon en witte wijn toe,breng aan de kook en laat in 25 min gaar worden.
Wrijf de groenten door een zeef.
Roer er zout,peper,nootmuskaat en melk door en plaats de soep in de koelkast om door en door koud te worden.
Klop de slagroom stijf.
Serveer de koude soep met een toef slagroom en bestrooid met bieslook
|
|
|