Bitterballen

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
250 gr mager rundvlees
1 liter water
10 peperkorrels
1 laurierblad
1 kleine ui
5 takjes selderij
nootmuskaat
2 bouillonblokjes
60 gr boter
60 gr bloem
1 eiwit
paneermeel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Breng het vlees aan de kook en schuim af.
Doe de kruiden en de bouillonblokjes erbij en laat 3 uur trekken.
Maak van de boter, de bloem en 1/2 liter bouillon een roux.
Snijd het vlees fijn en meng het door de roux.
Zet de roux op een platte schaal of plat bord in de koelkast en laat hem ijskoud worden (dit duurt vrij lang).
Als de roux goed koud en stijf is, kunt u er ballen of croquetten van draaien.
Rol die door het paneermeel, vervolgens door het eiwit en dan weer door het paneermeel.
Bak ze in de frituurolie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024