|
|
Hollandse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. spliterwten
1 1/4 l. water
400 gr. schouderkarbonade
200 gr. doorregen spek aan een stuk
1 prei
1 kleine knolselderij
1 grote aardappel
3 takjes selderij
1 kleine rookworst
zout en peper
Voorbereiding:
De spliterwten 1 uur laten weken in het water
Bereidingswijze:
Kook de erwten in het weekwater, op een laag vuur, samen met de schouderkarbonade en het spek gedurende 1 uur. Snijd intussen de prei en de aardappel in kleine stukjes en hak de selderij takjes fijn. Voeg de groente samen met de rookworst toe aan de erwten en laat de soep in een 1/2 uur zachtjes gaar koken. Giet tijdens het koken, indien nodig, iets water bij de soep. Neem het vlees, spek en de worst uit de pan en snijd het in plakjes.Breng de soep op smaak met peper en zout.
|
|
|