|
|
Groentenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 wortels,
2 courgettes,
20 kleine uitjes,
200 g dunne sperzieboontjes,
200 g verse doperwten,
4 rapen,
2 takjes kervel,
1/2 citroen,
50 g Alpro Soja bakken & Braden,
zout,
grof zout,
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de wortels, rapen en uien. Snijd ze in staafjes. Leg ze elk in een kom met 20 g Alpro Soja Bakken & Braden en voeg een snuifje zout toe. Bedek ze met water. Laat ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes garen.
Was de courgettes zonder ze te schillen, snijd ze in staafjes en bak ze lichtjes goudbruin in 30 g Alpro Soja Bakken & Braden. Bedek ze met gezouten water, laat nog 2 minuten koken en haal het van het vuur. Maak de doperwtjes en de sperzieboontjes schoon en was ze. Kook de erwtjes (5 min) en de sperzieboontjes (8 min) apart in veel gezouten kokend water, zonder deksel. Zodra ze gaar zijn, laten uitlekken.
Was de kervel, pluk ze en leg ze opzij op keukenpapier.
Voeg alle groenten samen in een grote kom, wanneer ze gaar zijn, samen met het sap van de courgettes. Warm het geheel zachtjes op en breng zonodig op smaak.
Voeg op het laatste moment het sap van een halve citroen toe. Leg de groentenragout in een goed verwarmde schaal en bestrooi met plukjes kervel.
Weetje : Wilt u de geur en de smaak van elke groente bewaren, kook ze dan apart en leef de kooktijd voor elke groente na. Dit kan omslachtig lijken maar het resultaat loont echt de moeite.
|
|
|