|
Kapucijnerstamp
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 g kapucijners
- 750 g aardappelen
- zout
- 500 g andijvie
- boter of margarine
- 1 uitje
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel kerrie
- 200 g rookkaas
Voorbereiding: De kapucijners weken, gaarkoken en afgieten.
Bereidingswijze: De aardappelen schillen en met wat zout en 2½ dl water gaarkoken. De aardappelen fijnstampen. De andijvie in heel fijne reepjes snijden. In wat boter of margarine het gesnipperde uitje fruiten. De tomatenpuree en de kerrie erbij roeren en met een scheutje water even losbakken. De rookkaas in blokjes snijden. Andijvie, kapucijners, gefruit uitje en de kaas door de gestampte aardappelen scheppen. Alles nog even goed doorwarmen.
|
|
|