|
|
Dhansak/chapatis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. linzen
1.5 kilo kip aan stukjes
1 grote ui
2a3 tenen knoflook
5 eetl. olie
1 liter kippenbouillon
4 lenteuitjes
6 tomaten
3 chilipepertjes
300 gr. aardappelen
3 theel. zout
3/4 theel. gemalen kardemom
3/4 theel. gemalen komijn
1/2 theel. van elk: zwarte peper, gemberpoeder, en gemalen kurkuma
1 mespunt kruidnagelpoeder
1 eetl gehakte korianderblaadjes
1 eetl. gehakte muntblaadj
Voorbereiding:
Linzen wassen en uit laten lekken ui en knoflook schillen en fijn hakken, kip wassen en drogen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten in wok of grote koekepan
ui en knoflook glazig smoren
kip rondom bruin bakken, alles uit de pan scheppen
nu de linzen in de pan doen en de bouillon toevoegen
op laag vuur gaar laten worden
het witte van de lenteuitjes grof hakken
de tomaten ontvellen en in stukken snijden
de chilipepers fijnhakken, de aard. schillen en in grote stukken snijden
de groenten en de aardappelen bij de linzen voegen
zout en peper plus alle specerijen erbij doen
leg na 30 minuten de stukken kip op de linzen
laat alles op heel laag vuur zo′n 60 minuten opstaan, de kip moet goed gaar zijn
strooi er de koriander over, en geef er chapatis bij.
|
|
|