|
|
Wijting Met Olijven-en Basilicumtapenade.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- Voor de vis
- 6 hele wijtingen (ca. 450 g. elk)
- 3 el. olijfolie
- zeezout en vergemalen peper
- 2 citroenen, in schijfjes
- Voor de tapenade>
- 2 kopjes zwarte olijven zonder pit
- 1/2 bosje basilicum
- 1/4 kopje olijfolie extra vergine
- sap van 1 citroen>
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olijven en de basilicum in de foodprocessor en maal fijn.Voeg langzaam de olijfolie en het citroensap toe tot een gladde massa is ontstaan. Zet weg. Maak de barbecue aan en zorg voor ′medium′temperatuur. Bestrijk de vissen aan beide kanten met de olijfolie en bestrooi met zeezout en zwarte peper. Schuif schijfjes citroen in de vis. Grill de vis in 10 min. (ca.5 min. voor elke kant)gaar.
Tip:
Als de ogen van de vis wit zijn, is de vis gaar. Serveer met de tapenade.
|
|
|