|
|
Wortel-courgette Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
90 gram boter, 3/4 kop bruine suiker, 2 tl. geraspte sinasappelschil, 2 eieren, 1 1/2 kop zelfrijzend bakmeel, 1/2 tl. kaneel, 2 el. sinasappelsap, 2 el.melk, 1/2 kop walnoten gehakt, 1/2 kop wortel, geraspt, 1/2 kop courgette, geraspt.
Voor het glazuur: 60 gram smeerbare roomkaas, 3 el.poedersuiker, 1 el. sinasappelsap, 2 tl. geraspte sinasappelschil.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Roer boter en suiker licht en romig en voeg de schil toe. Klop de eieren er een voor een door en roer dan alle resterende ingredienten erdoor.
Giet het beslag in een ingevette vorm van 15 x 25 cm. en bak de cake in ca. 45 minuten gaar. Laat hem dan 5 min. in de vorm en daarna op een rek helemaal afkoelen.
Roer voor het glazuur de roomkaas goed los met suiker, sap en schil. Roer het mengsel glad en smeer het over de koude cake.
|
|
|