|
|
Zalmfilet Met Zoetzure Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
3 aardappelen, zout, 150 gr peultjes, 1 zalmfilet 150 gr, 1 el citroensap, versgemalen peper, 1 el creme fraiche, 1 el mosterd, 1 1/2 tl suiker, 1 1/2 tl margarine of boter, 1 el grofgehakte dille
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Was de aardappelen en kook ze met wat zout in de schil gaar. Was de peultjes en zoek ze uit.
Spoel de moot zalm even af onder de kraan dep hem droog met keukenpapier. Druppel over beide zijden citroensap en bestrooi ze met zout en peper. Roer de creme fraiche, mosterd, zout,peper en suiker door elkaar.
Breng in een pan ca 3 kopjes water aan de kook en blancheer de peultjes daarin 3 minuten. Giet ze af door een zeef en laat ze met ijskoud water schrikken. Doe ze terug in de pan en houd ze warm.
Maak in de koekepan de boter warm en bak de moot zalm daarin 3 minuten aan op een matige vlam.
Pel de aardappelen en leg ze samen met de zalm en de peultjes op het bord. Breng in de nog hete pan de mosterdsaus even aan de kook en strooi de dille erdoor. Giet de saus over de zalm.
|
|
|