Zuurkool Met Gestoomde Zalm In Riesling Saus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
30 gr. boter of margarine, 1/2 zakje wijnzuurkool, 3 dl. riesling wijn, 2 zalmfilets, zeezout, peper, 125 ml.creme fraiche (bekertje) 10 sprietjes bieslook, 1 t.l. vloeibare honing.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
In onderste deel van stoompan, boter smelten, zuurkool erin leggen en met twee vorken lostrekken. Door boter scheppen. Riesling (2 e.l. achterhouden) erop schenken en aan de kook brengen.
*Zalmfilets bestrooien met zout en peper. In stoommandje of vergiet leggen. Boven zuurkool hangen. (Zalm mag stoomvocht niet raken) Afgedekt zalm in ca. 4 minuten bijna gaar stomen. Met schuimspaan zuurkool uit vocht scheppen en over twee borden verdelen. Op elk bord zalmfilet leggen.
* Op hoog vuur stoomvocht inkoken tot ca. 1 dl. Creme fraiche erdoor roeren en bieslook erboven fijn knippen. Nog ca. 2 minuten verwarmen. Achtergehouden riesling erdoor roeren en op smaak brengen met zout, peper en honging. Saus over zalm en deels over zuurkool schenken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-12-2022